Кажется, я узнал конкретную и посильную для меня задачу, которую можно было бы реализовать с помощью выгрузки конфигурации 1С Предприятия 8.3 в XML-файлы.
Эта задача — удаление прав у всех ролей на какое-либо действие (например, на интерактивное удаление) на конкретные (или все) объекты метаданных.
Дело в том, что в окне «Все роли» можно убрать этот доступ, но при этом (если галка в «третьем» состоянии — подсвечена серым цветом) доступ сначала устанавливается, а затем снимается. Так вот — когда доступ устанавливается, то проставляются ещё доступы на другие действия (например, на изменение). Поэтому данное удаление право на действие (интерактивного удаления) влечет паразитное добавление права на изменение объектов, что крайне нежелательно.